生活必需品市场信息
2019年11月昆明市鲜猪肉价格 持续明显上涨
发布时间:2019-12-05 16:20
信息来源:昆明市商务局

一、猪肉市场价格波动情况

根据昆明市商务局对昆明8家屠宰企业监测数据显示,11月鲜猪肉平均批发价格为41.27元/千克,环比上涨30.5%;毛猪平均收购价格为31.09元/千克,环比上涨28.5%。

根据对昆明市农贸市场、农产品公司、百货公司、商贸公司、购物超市等29家样本企业监测数据显示,11月鲜猪肉市场平均零售价格为53.42元/千克,环比上涨34.5%。其中,五花肉平均零售价格为49.25元/千克,环比上涨39.6%;后腿肉平均零售价格为50.86元/千克,环比上涨35.8%;前腿肉平均零售价格为47.93元/千克,环比上涨35.5%;精瘦肉平均零售价格为58.37元/千克,环比上涨34.7%;排骨平均零售价格为60.67元/千克,环比上涨28.7%。

二、市场特点分析和预测

根据监测数据分析,11月昆明市猪肉价格先涨后跌,月底小幅反弹。供应方面,11月生猪屠宰量较10月有所减少,由于省外进口生猪以及冻肉投放数量增加,昆明生猪外调数量相对有所减少,是屠宰量下降的主要原因。此外,猪肉价格较高,市民对猪肉消费有抵触,转而选择其他肉类作为替代,导致猪肉零售消费疲软,影响到了屠宰企业的收购热情,也是屠宰量下降原因,继而中旬猪肉价格有所回落。接近月底,腌腊制品及农村杀猪宴增加导致猪肉需求增加,而猪肉供应情况仍然偏紧,因此价格小幅回升。

随着腌腊、灌肠等习俗高峰期来临以及冷空气到来,猪肉市场需求将逐步增加,而接近年底养殖户惜售情绪也会有所好转,屠宰企业收猪难度将会降低。但是,由于猪肉价格仍然较高,市民的采购需求及热情度将不及去年同期,但短期内猪肉价格也将易涨难跌。

三、对猪肉市场的措施建议

建议养殖企业做仔猪育种工作,同时科学出栏。省内部分地区11月发生非洲猪瘟疫情,因此建议企业做好疫情防护,严格按规定做好生猪及猪肉调运,杜绝违规调运。建议商务部门做好各区县元旦、春节猪肉市场供需情况摸底,积极协调组织猪肉等肉品货源,确保在猪肉需求旺季市场价格稳定、供应充足。