一、猪肉市场价格波动情况

根据昆明市商务局对昆明7家屠宰企业监测数据显示，12月生猪平均收购价格为17.8元/公斤，环比下跌2.7%；鲜猪肉平均批发价格为21.07元/公斤，环比下跌1.9%。

根据对昆明市农贸市场、农产品公司、百货公司、商贸公司、购物超市等29家样本企业监测数据显示：12月，猪肉平均零售价格为27.9元/公斤，环比上涨0.6%。其中，五花肉平均零售价格为25.17元/公斤，环比上涨1.4%；排骨平均零售价格为32.65元/公斤，环比上涨1.3%；前腿肉平均零售价格为24.22元/公斤，环比上涨0.5%；后腿肉平均零售价格为26.12元/公斤，环比上涨0.1%；精瘦肉平均零售价格为31.33元/公斤，环比下跌0.2%。

二、市场特点分析和预测

根据监测数据显示，12月，全市生猪平均收购价格环比小幅下跌，鲜猪肉平均批发价格环比小幅下跌，鲜猪肉平均零售价格环比小幅上涨。主要原因如下：一是生猪价格保持低位运行，养殖端认亏出栏情绪高涨，生猪市场供应充足，平均收购价格环比小幅下跌；二是养殖端出栏积极性提升，屠宰企业收猪较顺畅，白条猪市场供应充足，平均批发价格环比小幅下跌；三是气温快速下降，居民腌腊需求增多，加之冬季火锅、烧烤等餐饮市场较火热，带动猪肉市场需求上升，平均零售价格环比小幅上涨。预计后期，生猪市场供应保持高位运行，鲜猪肉平均零售价格或将稳中有跌。

三、对猪肉市场的措施建议

一是建议养殖企业保持正常出栏节奏，不恐慌出栏或盲目跟风压栏，确保生猪市场平稳运行；同时积极做好非洲猪瘟等疫病防范工作，确保生猪生产安全有序。

二是建议屠宰企业及时调整开工率，加快生猪购销节奏，确保市场供应充足。

三是建议各大商超、农贸市场等加强产销对接，适当扩大库存规模，增强鸡肉、牛羊肉等替代产品供应，确保猪肉市场供应充足、价格平稳运行。