尹峻委员：

您提出的《关于在昆明建立滇菜品牌传播联盟的建议》的提案收悉，现答复如下：

您在提案中提出的以社会资本出资为主、财政资金奖补为辅、以会展和“互联网+”推动滇菜品牌传播联盟走出去、加强滇菜品牌传播专业人才的培养等建议对指导我市餐饮业高质量发展具有很好的借鉴作用。

一、 提案办理情况

（一）关于以社会资本出资为主，财政奖补资金为辅建立昆明滇菜联盟等方面

一是优化金融支持，为企业减负纾困。市市场监管局、市科技局、市金融办联合印发了《昆明市知识产权质押融资补助实施细则》，对非科技管理部门认定的拥有自主知识产权的企业，通过自有专利或商标质押获得的融资给予贴息支持，具备商标品牌的餐饮单位，可通过商标质押获得融资，申报贴息补助，以便降低融资成本。二是开展项目申报，缓解企业经营压力。开展2022年餐饮业发展奖励资金申报工作，奖补项目包括入库餐饮企业、“绿色餐饮企业”企业、限额以上餐饮企业前20强企业及第五批“昆明老字号”餐饮企业，奖补企业74家，奖补资金合计454万元。三是培育龙头企业，打造米线特色品牌。昆明市注重对龙头企业的培育。市级各部门积极争取对米线生产企业政策支持，根据云南省、昆明市绿色食品品牌评选要求，组织米线生产企业申报省、市级绿色食品10强企业、20佳创新企业称号。其中，冬冬食品获得省绿色食品20佳创新企业、市绿色食品10强企业称号，共获得资金支持260万；星桥食品获得2020年-2022年省、市绿色食品创新企业称号，共获得资金支持160万元。四是建立餐饮行业协会各县区分会。为进一步发挥行业协会沟通桥梁作用，在阳宗海、石林等县区成立餐饮与美食行业协会分会，群策群力，通力合作，助力我市餐饮业高质量发展。鼓励协会自筹资金，确保协会正常运转。同时，政府部门将通过项目合作的方式，委托协会、企业等第三方开展各类餐饮促消费、滇菜品牌打造及传播等活动。

（二）关于以会展“互联网+”推动滇菜品牌联盟走出去等方面

一是与抖音合作，开展“寻味春城”网络营销活动。为落实贯彻落实《加快推动经济回稳向好若干政策措施》（昆政办〔2023〕2号），加快恢复和扩大餐饮消费，聚焦昆明美食产业，拟依托抖音平台数字经营及流量优势，2023年6-8月，市商务局联合抖音平台，举办了“抖动春城——昆明盛夏美食玩乐季”活动。旨在搭建平台商家经营交流场，培养商户在抖音平台的营销意识，拓宽流量与生意渠道，最终激发更多餐饮生意新可能，作为暑期全国流量入滇承接的核心项目。截至目前，“寻味春城”项目在全网的话题实现2.5亿播放量；媒体宣传链接42条；举办5场线下育商活动，覆盖商家400家；完成“寻味春城”主题TVC拍摄，邀约抖音头部知识博主@张琦新商业参与短视频拍摄，借助头部达人的影响力进行线上传播，取得了良好的宣传效果。二是培育滇菜品牌展会，提升餐饮品牌知名度。2023年10月13日—15日，在省商务厅及相关部门指导下，市商务局举办了首届云南国际餐饮美食暨预制菜博览会（简称餐博会），为企业搭建营销展示平台，促进企业间的交流与合作，推动了我市餐饮产业链融合发展。本届餐博会共设了3个馆，分别是餐饮美食馆、餐饮食材馆、预制菜产业馆，展览面积30000平方米，展位约1182个，境内外参展企业596家，专业观众6000余人，线下观众16余万人次，50多家媒体现场采访报道。餐博会销售额2526.18万元，项目签约金额30.96亿元，线上销售额近500万元。本届展会好评如潮、效果显著，一举成为具有一定知名度、美誉度和影响力的餐饮行业风向标品牌展会。

（三）关于加强滇菜品牌传播专业人才的培养等方面

一是加强人才培养，提高从业人员水平。重视行业人才培养，充分发挥职业技能竞赛和技能培训在技能人才培养中的积极作用，指导行业协会组织开展市级烹饪、餐饮服务职工竞赛比武和培训提升活动、餐饮时代工匠评选活动，进一步更新观念，提高认识，强化措施，促进技能人才培养，选拔符合产业发展、技能精湛的拔尖人才，建设知识型、技能型、创新型的餐饮业劳动者大军，促进昆明市区餐饮服务与滇菜烹饪技能的提升与发展，推动昆明市区餐饮技能人才培养，提升昆明市区餐饮业职工职业技能素质和实际工作能力，促进昆明市区餐饮文化水平提升和职工队伍建设。二是强化对外交流，助力滇菜品牌走出去。按照《云南省商务厅关于滇菜和米线产业发展三年行动计划2023年项目申报的通知》要求，市商务局积极组织企业开展项目申报。其中，云南农垦集团国际开发有限公司开展的“中国-阿曼建交45周年云南特色食品推介会”活动获得“支持企业拓宽营销渠道”项目资金支持，为助力滇菜品牌走出去奠定了良好基础。三是挖掘美食类非遗资源，打造非遗技艺传承人。通过有序申报和认定，目前我市共有市级以上与传统饮食相关的非遗项目26项，其中省级项目13项，市级项目13项。如宜良烤鸭制作技艺、寻甸牛干巴制作技艺、建新园过桥米线烹制技艺、昆明回族菜肴烹饪技艺、路南卤腐制作技艺等均为我市较具代表性的饮食类非遗项目。

（四）关于加强政策支持，打造滇菜品牌，强化营销推广等方面

一是完善政策配套，制定行业发展措施。为贯彻落实《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》等文件要求，促进我市餐饮业提档升级，实现高质量发展，结合我市餐饮业发展实际，2023年8月23日，市商务局联合相关部门印发《昆明市促进餐饮业高质量发展的若干措施》。二是开展文明餐饮活动，打造县域美食品牌。2023年3月，市商务局联合市餐饮和美食行业协会开展2022年昆明市文明餐饮系列活动暨“寻味石林”美食文化推广活动，以行业自律、宣传促进、指导培训、企业引领、创建达标、社会共治等相结合的方式，开展“文明餐饮、绿色餐饮、品质餐饮、安全餐饮、示范餐饮”系列工作。通过这次探索，将成功经验推广到其他县（市）区，打造县域餐饮品牌示范区，推动形成聚集各地特色美食和地域文化魅力的“美食汇客厅”，实现县域餐饮品牌“百花齐放”，提升滇菜品牌知名度和影响力，共同推动昆明市餐饮业繁荣发展。三是组织企业开展项目申报，打造滇菜品牌名片。按照《云南省商务厅关于开展滇菜品牌评选活动的通知》要求，市商务局积极组织企业开展项目，并推荐上报省商务厅11家滇菜名店、5位滇菜名师、5道滇菜名菜、5道滇菜名小吃。最终，昆明市获评滇菜名店3家、滇菜名师5位、滇菜名菜1道、滇菜名小吃2道。四是加大宣传展示力度，促进文旅融合。以各类民俗节庆和重要时间节点为载体，举办各类非遗展示活动，组织邀请包括饮食类项目在内的各类非遗项目参展，深受市民游客欢迎。此外，积极组织参加“非遗购物节”“非遗伴手礼”评选等活动，不断提升我市非遗项目知名度，促进更好融入现代生活。2023年参与完成央视“非遗里的中国”节目摄制，我市花卉菜肴烹饪技艺等非遗项目亮相央视，产生良好社会效益。

（五）关于发挥行业协会作用，搭建政企沟通平台方面

支持餐饮行业协会在业务交流、倡导餐饮节约、人员培训、产业发展等方面开展工作，强化发挥行业协会的服务功能和桥梁纽带作用。推动行业协会加强统计分析，掌握餐饮业发展动态，总结餐饮业转型发展的情况和问题，开展系列行业提升促进活动，帮助企业解决实际困难。支持县区各级成立餐饮协会和行业自律组织，引导餐饮企业开展诚信经营，推进诚信经营示范建设，弘扬诚信文化，努力营造良好的餐饮消费环境。鼓励完善行业自律机制，提高行业规范化发展水平，建立开放、公平、公正的市场竞争环境，促进餐饮业发展。

二、 下一步工作计划

（一）继续强化滇菜人才培养。市商务局将联合相关部门进一步挖掘本地特色饮食，加强滇菜品牌传播专业人才的培养力度，为滇菜品牌传播助力。以中式烹饪为主，对条件成熟的滇菜品种有针对性地开展职业能力竞赛活动，将滇菜传统手艺发扬光大。

（二）加强与行业协会的协同发展。充分发挥行业协会在资金融资筹措、组织技术考察洽谈、加强与科研院所合作、强化生产加工经营自律、新技术新设备推广应用、政策法规标准学习、供给侧产业链研究等方面的牵头人、组织者、联系人作用，为企业培育壮大、产业高质量发展贡献力量。

（三）围绕项目发展争取财政资金支持。结合云南省商务厅及相关部门共同印发的《云南省预制菜产业发展实施意见》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023-2025年）》及云南省省政府印发的《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023-2025年）》文件要求，拟制实施方案，开展相关项目申报，争取获得更多财政资金支持，缓解企业经营压力，提振企业发展信心，助力我市餐饮业再上新台阶。

感谢您对昆明市商务局工作的关心和支持。

以上答复，如有不妥，请批评指正。

（联系人及电话：侯振兴 0871-63123639）

昆明市商务局

2024年6月7日